Tarif · 4 kişilik
Kabab Koobideh – Santoor Restoran'da İran'ın otantik lezzeti
Kabab Koobideh tarifi: İran'ın en sevilen kıyma kebabı artık sizin mutfağınızda! Evde nasıl yapılacağını adım adım öğrenin.
Bu kebap, İran mutfağının en sevilen ve en geleneksel lezzetlerinden biridir. Santoor Restoran'da onu en iyi malzemelerle ve geleneksel usulle hazırlıyoruz. Önce kuzu ve dana kıymayı içyağıyla harmanlıyoruz. Ardından safranla tatlandırıp kömür ateşinde pişiriyoruz. Siz de evde denemek ister misiniz? İşte tarifi:
Kabab Koobideh malzemeleri (4 kişilik)
- 250 g kuzu kıyma
- 250 g dana kıyma
- 50 g içyağı (ör. kuzu yağı veya don yağı)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- Tuz, karabiber ve safran (damak zevkine göre)
- Metal şişler
Santoor ipuçları
- Et karışımı: Kuzu kıyma, dana kıyma ve içyağının birleşimi kebabı sulu ve aromatik yapar.
- Safran: Safran kebaba eşsiz bir aroma katır.
- Kömür ateşi: En iyi lezzet, kebap kızgın kömür üzerinde pişirildiğinde ortaya çıkar.
Kebabın adım adım hazırlanışı
Etin hazırlanması
Kuzu ve dana kıymayı içyağıyla karıştırın ve ince, homojen bir kıvam alana kadar iki kez makineden geçirin. Rendelenmiş soğanı (suyu olmadan) ve baharatları ekleyip karışımı iyice harmanlayın.
Yoğurma
Karışımı yapışkan bir kıvam alana kadar en az 10 dakika yoğurun. Bu, kebabın kalitesi için çok önemlidir.
Dinlendirme
Aromaların birleşmesi ve etin sıkılaşması için karışımı bir saat buzdolabında dinlendirin.
Şişe dizme
Bir avuç et alın ve metal şişin etrafına eşit şekilde yayın. Etin kalınlığının her yerde aynı olmasına ve uçların iyi sabitlenmesine dikkat edin.
Izgara
Şişleri kızgın kömürün üzerine yerleştirin ve kebabın eşit pişmesi için düzenli olarak çevirin. İsterseniz daha lezzetli ve sulu olması için bir fırçayla üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz.
Bu kebabı neden Santoor'da denemelisiniz?
Santoor Restoran'da bu İran kebabı için kaliteli eti geleneksel İran baharatlarıyla mükemmel bir şekilde buluşturuyoruz. Her lokma, İran geleneğinden ve lezzetinden bir esinti vaat ediyor.
Otantik bir lezzet deneyimi için bizi ziyaret edin!
Adres: Florianigasse 20, 1080 Viyana, Avusturya