食谱 · 4 人份
Kabab Koobideh（波斯烤肉串）——在 Santoor 餐厅品味正宗波斯风味
Kabab Koobideh 食谱——用传统的波斯烤肉串，在家也能体验真正的波斯味道！
Kabab Koobideh 是最受欢迎、也最传统的伊朗烤肉之一。在 Santoor 餐厅，我们选用最好的食材、以传统方式烹制这道菜。想在家也试试吗？食谱如下：
Kabab Koobideh 配料（4 人份）
- 250 克羊肉末
- 250 克牛肉末
- 50 克脂肪（如羊油或牛油）
- 1 个大洋葱（擦成蓉并挤干汁水）
- 盐、胡椒和藏红花（适量）
- 金属烤签
Santoor 小贴士
- 肉类搭配：羊肉末、牛肉末与脂肪组合，让烤肉串多汁又香浓。
- 藏红花：加入藏红花，赋予烤肉串无与伦比的香气。
- 炭火：在炽热的炭火上烤制，风味最佳。
Kabab Koobideh 的做法
准备肉馅
将羊肉末、牛肉末与脂肪混合，绞两遍，直到细腻均匀。加入挤干汁水的洋葱蓉和调料，充分拌匀。
揉打
将肉馅揉打至少 10 分钟，直到变得黏稠。这一步对烤肉串的口感至关重要。
静置
将肉馅放入冰箱静置一小时，让味道融合，肉质也更加紧实。
串肉
取一把肉馅，均匀地裹在金属烤签上。注意肉的厚度要一致，两端要捏紧固定。
烤制
将烤签放在炽热的炭火上，定时翻动，使其均匀烤熟。如果喜欢，可用刷子刷上少许融化的黄油，增添风味与汁水。
为什么来 Santoor 品尝 Kabab Koobideh？
在 Santoor 餐厅，我们将优质肉类与传统波斯香料完美结合。每一口都充满波斯的传统与风味。
欢迎光临，体验正宗的美味！
地址：Florianigasse 20, 1080 维也纳，奥地利