SANTOOR Magazin: persisches Essen, Kultur und Genuss
Geschichten aus der persischen Küche, iranische Feste wie Yalda und Nowruz, Gewürze, Tee und Esskulturen aus aller Welt – regelmäßig neu, geschrieben vom persischen Restaurant SANTOOR in Wien.
Neu im Magazin
Persisches Essen: 8 klassische Gerichte, die Sie kennen sollten
Persisches Essen ist duftend, farbenfroh und selten scharf. Ein Überblick über acht Klassiker der iranischen Küche – von Ghormeh Sabzi bis Tahchin – und wie man sie am besten genießt.
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Alle Artikel über persische Küche und Esskultur
Granatapfel in der persischen Küche: Fesenjan, Granatapfelsirup und Yalda
Der Granatapfel in der persischen Küche: woher die Frucht kommt, was Granatapfelsirup (Rob-e Anar) ist, welche Gerichte ohne ihn nicht denkbar wären – und…
Weiterlesen — Granatapfel in der persischen Küche: Fesenjan, Granatapfelsirup und YaldaTahdig: die knusprige Reiskruste der persischen Küche
Tahdig ist die goldene, knusprige Reiskruste vom Topfboden – für viele Iraner der beste Teil des Essens. Was Tahdig ist, welche Varianten es gibt…
Weiterlesen — Tahdig: die knusprige Reiskruste der persischen KüchePersischer Safran: das rote Gold der iranischen Küche
Persischer Safran färbt den Reis golden und gibt Kebab und Eintöpfen ihren Duft. Woher das „rote Gold“ kommt, wie man es richtig verwendet und…
Weiterlesen — Persischer Safran: das rote Gold der iranischen KüchePersischer Tee: Teekultur aus dem Iran – Samowar, Zucker und Gastfreundschaft
Persischer Tee ist kräftig, tiefrot und ein Zeichen der Gastfreundschaft. Wie der Tee in den Iran kam, wie man ihn mit Samowar zubereitet und…
Weiterlesen — Persischer Tee: Teekultur aus dem Iran – Samowar, Zucker und GastfreundschaftPersische Eintöpfe: wärmende Klassiker für Herbst und Winter
Persische Eintöpfe – Khoresh, Abgoosht und Co. – sind langsam geschmorte Klassiker für die kalte Jahreszeit. Was sie ausmacht, wie man sie isst und…
Weiterlesen — Persische Eintöpfe: wärmende Klassiker für Herbst und WinterYalda Nacht: das persische Fest der längsten Nacht
Yalda Nacht (Shab-e Yalda) ist das persische Fest der längsten Nacht des Jahres: Granatapfel, Gedichte von Hafis und lange Gespräche mit der Familie. Was…
Weiterlesen — Yalda Nacht: das persische Fest der längsten NachtPersische Küche erklärt
Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahdig und Safranreis: Wir erklären die Klassiker der iranischen Küche – mit Rezepten zum Nachkochen.
Feste und Traditionen
Yalda, Nowruz und die persische Teekultur: Bräuche, Bedeutung und die Gerichte, die dazugehören.
Esskultur aus aller Welt
Wie man in anderen Ländern isst, feiert und Gäste empfängt – und was diese Küchen mit der persischen verbindet.
Persisches Essen in Wien genießen
SANTOOR, Florianigasse 20, 1080 Wien · täglich 12:00–22:00 · 100 % halal