Iráni konyhaművészet
Hagyományos perzsa receptek
Perzsa receptek lépésről lépésre: Ghormeh Sabzi, Zereshk Polo, Kabab Koobideh és még sok más – a perzsa konyha tíz klasszikusa, otthoni konyhára szabva.
Először is egy jó hír: a legtöbb perzsa ételhez nem kell különleges felszerelés. Elég egy nehéz aljú lábas, egy kis türelem és jó minőségű sáfrány. Ezután már csak a lépéseket kell követnie. Az iráni receptek titka ugyanis a lassú főzés és a friss zöldfűszerek bősége. Emellett minden recepthez tippeket is adunk, hogy a perzsa ételek otthon is olyan ízletesek legyenek, mint nálunk. Végül, ha inkább kóstolná, mint főzné, szeretettel várjuk a bécsi Santoorban.
01
Ghormeh Sabzi
Irán nemzeti étele
Aromás, fűszernövényes étel bárányhússal, vörösbabbal és a zöldfűszerek egyedülálló keverékével.
02
Zereshk Polo
Sáfrányos rizs borbolyával
Ízletes rizsétel szaftos csirkével, a borbolya kellemes savanykásságával megbolondítva.
03
Kabab Koobideh
Grillezett darált húsos nyárs
Tökéletesen fűszerezett darált hús grillen sütve — az iráni konyha egyik klasszikusa.
04
Abgoosht
Laktató egytálétel
Hagyományos ragu csicseriborsóval, burgonyával és bárányhússal. Klasszikus, amely egyetlen háztartásból sem hiányozhat.
05
Sabzi Polo pisztránggal
Ünnepi fogás
Friss fűszernövényes rizs omlós hallal. Tökéletes újévre és különleges alkalmakra.
06
Tahchin
Sáfrányos rizsfelfújt
Művészien elkészített rizsfelfújt joghurttal, csirkével és aranybarna kéreggel.
Élje át a perzsa konyhát a Santoorban
Inkább élvezné, mint maga főzné? Látogasson el hozzánk: Florianigasse 20, 1080 Bécs.