L'arte culinaria iraniana
Ricette persiane tradizionali
Ricette persiane da preparare a casa: Ghormeh Sabzi, Zereshk Polo, Kabab Koobideh e molto altro. Dieci classici della cucina iraniana, spiegati passo dopo passo.
Queste ricette persiane arrivano direttamente dalla nostra cucina di Vienna. Tutte le ricette sono pensate per 4 persone. Prima trovate gli ingredienti necessari, poi la preparazione, senza tecniche complicate. Zafferano, erbe fresche e un po' di pazienza sono il segreto. Inoltre, nelle ricette trovate sempre un consiglio per servire il piatto al meglio. Non avete voglia di cucinare? Allora venite ad assaggiare le nostre specialità al SANTOOR, nel quartiere Josefstadt: 100% halal e aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 22:00.
01
Ghormeh Sabzi
Il piatto nazionale dell'Iran
Aromatico stufato persiano alle erbe con carne d'agnello, fagioli rossi e un'inconfondibile miscela di erbe fresche.
02
Zereshk Polo
Riso allo zafferano con crespino
Un delizioso piatto di riso con pollo succoso, impreziosito dalla nota acidula delle bacche di crespino.
03
Kabab Koobideh
Spiedino di carne macinata alla griglia
Carne macinata speziata alla perfezione e cotta sulla griglia — un classico della cucina iraniana.
04
Abgoosht
Uno stufato sostanzioso
Stufato tradizionale con ceci, patate e carne d'agnello. Un classico che non può mancare in nessuna casa.
05
Sabzi Polo con trota
Un piatto delle feste
Riso alle erbe fresche, accompagnato da pesce tenero. Perfetto per il Capodanno persiano e le occasioni speciali.
06
Tahchin
Sformato di riso allo zafferano
Un elaborato sformato di riso con yogurt, pollo e una crosticina dorata.
07
Fesenjan
Salsa di noci e melagrana
Sontuoso e festivo: pollo in una ricca salsa di noci e succo di melagrana.
08
Adas Polo
Riso con lenticchie
Un piatto semplice ma saporito a base di lenticchie, riso e un pizzico di zafferano.
09
Morasa Polo
Il riso ingioiellato
Frutta secca, frutta essiccata e riso profumato: una festa per gli occhi e per il palato.
Vivi la cucina persiana al Santoor
Preferite gustare invece di cucinare? Le nostre ricette persiane nascono nella cucina del Santoor: venite a trovarci in Florianigasse 20, 1080 Vienna.