Iraanse kookkunst
Traditionele Perzische recepten
Perzische recepten om zelf te koken: Ghormeh Sabzi, Zereshk Polo, Kabab Koobideh en meer. Tien klassiekers uit de Iraanse keuken, stap voor stap uitgelegd.
Deze gerechten komen rechtstreeks uit onze keuken in Wenen. Eerst leest u welke ingrediënten u nodig hebt. Daarna volgt de bereiding, zonder ingewikkelde technieken. Saffraan, verse kruiden en geduld zijn het geheim. Bovendien geven wij bij elk gerecht een tip voor het serveren. Liever niet zelf koken? Kom dan gerust proeven bij SANTOOR in Josefstadt: 100% halal en dagelijks geopend van 12:00 tot 22:00.
01
Ghormeh Sabzi
Het nationale gerecht van Iran
Aromatische Perzische kruidenstoofpot met lamsvlees, rode bonen en een unieke mix van verse kruiden.
02
Zereshk Polo
Saffraanrijst met berberissen
Een heerlijk rijstgerecht met sappige kip, verfijnd met de frisse zuurheid van berberissen.
03
Kabab Koobideh
Gegrilde gehaktspies
Perfect gekruid gehakt van de grill — een klassieker uit de Iraanse keuken.
04
Abgoosht
Een hartige stoofpot
Traditionele Perzische stoofpot met kikkererwten, aardappelen en lamsvlees. Deze klassieker mag in geen enkel Iraans huishouden ontbreken.
05
Sabzi Polo met forel
Een feestgerecht
Rijst met verse kruiden, gecombineerd met malse vis. Perfect voor het Perzische Nieuwjaar (Nowruz) en andere bijzondere gelegenheden.
06
Tahchin
Ovenschotel van saffraanrijst
Een kunstige rijstschotel met yoghurt, kip en een goudbruine korst.
07
Fesenjan
Walnoot-granaatappelsaus
Luxueus en feestelijk: kip in een rijke saus van walnoten en granaatappelsap.
08
Adas Polo
Rijst met linzen
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht van linzen, rijst en een snufje saffraan.
09
Morasa Polo
Het juwelenrijstgerecht
Noten, gedroogd fruit en saffraanrijst maken dit gerecht tot een feest voor het oog en de smaakpapillen.
Beleef de Perzische keuken bij Santoor
Liever genieten dan zelf koken? Bezoek ons in de Florianigasse 20, 1080 Wenen.