Sztuka kuchni irańskiej
Tradycyjne przepisy perskie
Przepisy perskie krok po kroku: Ghormeh Sabzi, Zereshk Polo, Kabab Koobideh i siedem innych klasyków kuchni irańskiej.
Kuchnia irańska, nazywana też perską, opiera się na szafranie, świeżych ziołach, owocach i powolnym duszeniu. Dlatego zebraliśmy tu przepisy perskie, które w irańskich domach gotuje się od pokoleń. Każdy przepis zawiera listę składników dla 4 osób, opis przygotowania krok po kroku oraz praktyczne wskazówki. Najpierw wybierz danie, a następnie spokojnie przygotuj je w domu. A jeśli dziś nie masz ochoty gotować, zapraszamy do naszej restauracji w Wiedniu.
01
Ghormeh Sabzi
Narodowe danie Iranu
Aromatyczne danie z ziół z jagnięciną, czerwoną fasolą i wyjątkową mieszanką ziół.
02
Zereshk Polo
Ryż szafranowy z berberysem
Wyborne danie z ryżu z soczystym kurczakiem, podkreślone kwaskowatością berberysu.
03
Kabab Koobideh
Grillowany szaszłyk z mielonego mięsa
Idealnie przyprawione mięso mielone z grilla — klasyk kuchni irańskiej.
04
Abgoosht
Sycący gulasz jednogarnkowy
Tradycyjny gulasz z ciecierzycą, ziemniakami i jagnięciną. Klasyk, którego nie może zabraknąć w żadnym domu.
05
Sabzi Polo z pstrągiem
Danie od święta
Ryż ze świeżymi ziołami w połączeniu z delikatną rybą. Idealny na Nowy Rok i wyjątkowe okazje.
06
Tahchin
Zapiekanka z ryżu szafranowego
Wyszukana zapiekanka ryżowa z jogurtem, kurczakiem i złocistą skórką.
07
Fesenjan
Sos orzechowo-granatowy
Wykwintne danie z gęstym sosem z orzechów włoskich i soku z granatu.
09
Morasa Polo
Ryż klejnotowy
Imponujące danie z orzechami, suszonymi owocami i ryżem — uczta dla oczu i podniebienia.
Poznaj kuchnię perską w Santoor
Wolisz delektować się, zamiast gotować samemu? Odwiedź nas przy Florianigasse 20, 1080 Wiedeń.