Arta culinară iraniană
Rețete persane tradiționale
Rețete persane pas cu pas: Ghormeh Sabzi, Zereshk Polo, Kabab Koobideh și multe altele – zece preparate clasice, adaptate pentru bucătăria de acasă.
Mai întâi, o veste bună: pentru majoritatea acestor rețete persane nu aveți nevoie de ustensile speciale. Ajung o oală cu fund gros, puțină răbdare și un șofran de calitate. Apoi urmați pur și simplu pașii. Aceste rețete iraniene au un secret comun: gătitul lent și ierburile proaspete din belșug. De fapt, o bucătărie iraniană reușită se bazează mai mult pe răbdare decât pe tehnică. În plus, la fiecare rețetă găsiți sfaturi utile, ca să gătiți mâncare persană la fel de gustoasă ca la noi. În final, dacă preferați să gustați în loc să gătiți, vă așteptăm la Santoor, în Viena.
01
Ghormeh Sabzi
Felul național al Iranului
O mâncare aromată cu ierburi, carne de miel, fasole roșie și un amestec unic de verdețuri.
02
Zereshk Polo
Orez cu șofran și dracilă
Un preparat delicios din orez cu pui suculent, rafinat cu aciditatea boabelor de dracilă.
03
Kabab Koobideh
Frigărui din carne tocată la grătar
Carne tocată perfect condimentată, la grătar — un clasic al bucătăriei iraniene.
04
Abgoosht
O tocăniță consistentă
Tocăniță tradițională cu năut, cartofi și carne de miel. Un clasic care nu trebuie să lipsească din nicio casă.
05
Sabzi Polo cu păstrăv
Un preparat de sărbătoare
Orez cu ierburi proaspete, combinat cu pește fraged. Perfect pentru Anul Nou și ocazii speciale.
08
Adas Polo
Orez cu linte
Un preparat simplu, dar plin de gust, din linte, orez și un strop de șofran.
09
Morasa Polo
Orezul „cu bijuterii”
Un preparat impresionant cu nuci, fructe uscate și orez — o sărbătoare pentru ochi și papile.
Descoperiți bucătăria persană la Santoor
Preferați să savurați în loc să gătiți? Vizitați-ne pe Florianigasse 20, 1080 Viena.