Iránske kuchárske umenie
Tradičné perzské recepty
Perzské recepty krok za krokom: Ghormeh Sabzi, Zereshk Polo, Kabab Koobideh a sedem ďalších klasík iránskej kuchyne.
Iránska kuchyňa, nazývaná aj perzská, stojí na šafrane, čerstvých bylinkách, ovocí a pomalom dusení. Preto sme tu zostavili perzské recepty, ktoré sa v iránskych domácnostiach varia po generácie. Každý recept obsahuje zoznam surovín pre 4 osoby, postup krok za krokom a praktické tipy. Najprv si vyberte jedlo, potom ho v pokoji pripravte doma. A ak sa vám dnes variť nechce, príďte k nám do reštaurácie vo Viedni.
01
Ghormeh Sabzi
Národné jedlo Iránu
Aromatické bylinkové jedlo s jahňacím mäsom, červenou fazuľou a jedinečnou zmesou byliniek.
02
Zereshk Polo
Šafránová ryža s dráčom
Vynikajúce ryžové jedlo so šťavnatým kuracím mäsom, zjemnené kyslosťou plodov dráča.
03
Kabab Koobideh
Grilovaný špíz z mletého mäsa
Dokonale okorenené mleté mäso z grilu — klasika iránskej kuchyne.
04
Abgoosht
Výdatný hustý guláš
Tradičný hustý guláš s cícerom, zemiakmi a jahňacím mäsom. Klasika, ktorá nesmie chýbať v žiadnej domácnosti.
05
Sabzi Polo s pstruhom
Sviatočné jedlo
Ryža s čerstvými bylinkami v kombinácii s jemnou rybou. Ideálna na Nový rok a výnimočné príležitosti.
06
Tahchin
Zapekaná šafránová ryža
Umelecky pripravená zapekaná ryža s jogurtom, kuracím mäsom a zlatistou kôrkou.
07
Fesenjan
Orechovo-granátová omáčka
Luxusné jedlo s bohatou omáčkou z vlašských orechov a šťavy z granátového jablka.
09
Morasa Polo
Klenotová ryža
Pôsobivé jedlo s orechmi, sušeným ovocím a ryžou — pastva pre oči aj chuťové poháriky.
Zažite perzskú kuchyňu v Santoor
Radšej si vychutnať, ako variť sami? Navštívte nás na Florianigasse 20, 1080 Viedeň.